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I TOTANI – [Todarodes sagittatus] Caratteristiche: i totani sono molluschi cefalopedi della famiglia Ommasthrepidae. Hanno dimensioni variabili, con lunghezze che oscillano da <10 cm a 1,5 m e un peso che può raggiungere i 15kg. Presenta un corpo che…
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[CAPASANTA o CONCHIGLIA DI SAN GIACOMO – Pecten Jacobaeus] Caratteristiche: la capasanta è un mollusco bivalve (cioè con doppio guscio). La valva inferiore è convessa e di colore biancastro e tiene ancorato il frutto, mentre quella superiore è piana e di…
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[FILETTONE DI BACCALA’ – Gadus Macrocephalus] Caratteristiche: è il merluzzo salato. Il processo di salatura del merluzzo risale al XV secolo, i marinai lo utilizzavano per conservare il pesce in vista di lunghi viaggi e per garantire il loro…
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[ LE OSTRICHE – Crassostrea Gigas] Caratteristiche: sono dei molluschi bivalvi (hanno doppio guscio) dalla conchiglia grigio – verde, dura e rugosa. Il frutto dell’ostrica è ancorato alla valva inferiore. Alcuni tipi di ostriche, soprattutto quelle dei mari orientali,…
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[ IL POLPO – Octopus Vulgaris ] Caratteristiche: il polpo ha tre cuori e otto tentacoli su ognuno dei quali ha due file di ventose. Sulla parte inferiore si trova la bocca. È in grado di cambiare colore molto…
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