Ricetta Capesante gratinate
Antipasto delicato e veloce…capesante gratinate!
Stavi cercando una ricetta facile e scenografica per la tua cena romanica? Ecco la ricetta capesante gratinate per te! Le capesante sono molluschi delicati e versatili (clicca qui se vuoi approfondire) e gratinate sono un antipasto di pesce facile da preparare e che richiede una cottura in forno di 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 8 capesante
- 100 gr pangrattato
- 50gr parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio senza anima
- 1 limone
- 40gr olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione ricetta capesante gratinate
- Una volta aperte, le capesante si tengono ancorate alla valva e si sciacquano delicatamente sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutte le scorie e la sabbia. Si colano.
- Nel frattempo che colano, prepara il bagnetto in una ciotola. Metti olio, limone spremuto, sale, se si desidera pepe nero, spicchio d’aglio e prezzemolo tritato. Si sbatte il tutto in modo da creare un’emulsione.
- Dopodiché si ripongono le capesante su di una teglia e si incide il frutto con un cucchiaino in modo che quando metteremo l’emulsione penetrerà al suo interno e lo insaporirà. Non utilizziamo tutto il bagnetto.
- Dopo aver messo il bagnetto su tutte le capesante, coprile con pangrattato e parmigiano grattugiato che avrai precedente mischiato in modo da creare un’unica “polvere”.
- Quando avrai terminato, metti ancora un cucchiaino di emulsione sulla panatura, in modo che durante la cottura in forno non si bruci la gratinatura.
- Infine metti in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Prova la ricetta e facci sapere!
Buona cena! 🙂
P.S.
Dicono che gustare un cibo nel suo luogo di origine abbia tutto un altro sapore! E cosa ne dici, magari tra una capasanta e l’altra, di organizzare un bel viaggio in Normandia?!
Se vai…poi ci racconti!!! Intanto…potrebbe esserti utile qualche informazione pratica per un soggiorno in Normandia al link ufficiale del sito del Turismo francese: http://it.france.fr/it/sulla-francia/informazioni-pratiche-soggiorno-normandia
